El 27 de mayo es el dÃa nacional del celÃaco o lo que es lo mismo el dÃa sin gluten. Un dÃa al año seguro que no es suficiente para recordar lo que pasan todos los dÃas un 1% de la población española, 450.000 personas.
Los que nos seguÃs todos los dÃas sabéis de sobra el compromiso que desde Directo al Paladar tenemos con este colectivo. Hace poco acordamos con nuestros amigos de Caminar sin gluten añadir el tag sin gluten para todos aquellos contenidos dirigidos especialmente a esta comunidad de afectados.
La vida de un celÃaco es especialmente difÃcil, pero no porque no puedan sobrellevar su enfermedad, si no porque dÃa a dÃa se tienen que enfrentar a la ignorancia de la sociedad. Aunque todo hay que decirlo, cada vez estamos más informados, aunque no es suficiente.
Nuestros amigos de Caminar sin gluten hicieron una exposición brillante en la mesa redonda dedicada a los blogs que representan un micronicho. Pero seguramente lo más valioso de todo fue la interpelación que hicieron a Carlos Maribona, pidiendo que por un dÃa los crÃticos gastronómicos se hiciesen pasar por celÃacos en sus visitas a tantos y tantos restaurantes de elite que no están preparados para dar de comer a celÃacos.
Seguramente partiendo de ahÃ, muchos otros restaurantes de menú diario podrÃan llegar a concienciarse en tener productos acordes sin gluten y además cumplir las normas mÃnimas en su elaboración. Como puede ser no caer en la contaminación cruzada.
De hecho, el 27 de mayo sin gluten serÃa un buen dÃa para que todos nosotros nos hiciésemos pasar por celÃacos en nuestra visita al menú diario de cualquier restaurante. A ver que es lo que ocurre y a ver cómo nos hacen sentir, por el simple hecho de ser diferentes. Mucho ánimo desde estas lÃneas a quien lucha en su dÃa a dÃa.
Más información | FACE
En Directo al Paladar | Un logo para los restaurantes aptos para celÃacos en Madrid
En Directo al Paladar | Recetas sin gluten y Blogs celÃacos
Otros entraron a "27 de mayo sin gluten" buscando.
productos maybelline sin gluten
maybelline sin gluten
- los productos maybelline tienen gluten?
- productos maybellin sin gluten
