Al momento de preparar costillas cerdo intento cocinarlo entero entero, al horno y dándole algún toque especial. Lo prefiero de esa foma antes de hacer costillas de cerdo fritas, estofadas o algo por el estilo. Creo que estas costillas de cerdo con salsa de arándanos, puede cumplir perfectamente tanto esa función, como la de saciar al gourmet que también nos acompaña a los aficionados a la cocina.

Ingredientes costillar de cerdo con salsa de arándanos

1/2 costillar de cerdo carnoso y partido en 4 trozos, 6 cucharadas de mermelada de arándanos, 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de miel, una pizca de jengibre en polvo, una pizca de canela en polvo, sal y pimienta.

Cómo se hace el costillar de cerdo con salsa de arándanos

– Precalentamos el horno a 180º C.

– Mezclamos muy bien la mermelada de arándanos, el aceite, el agua, la miel, el jengibre y la canela. He utilizado un bote con tapa para poder agitar enérgicamente.

– Salpimentamos los trozos de costillar por ambos lados y los colocamos en una bandeja o fuente de horno.

– Metemos el costillar en el horno y lo horneamos, hasta que veamos que este bien hecho y tenga color

– Cada 15 minutos le damos la vuelta y lo pincelamos o regamos con la salsa de arándanos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: De 60 a 75 minutos

Dificultad: Media

Degustación del costillar de cerdo con salsa de arándanos

El costillar de cerdo con salsa de arándanos se sirve muy caliente y como acompañamiento una refrescante ensalada, aliñada con una reducción de vinagre por ejemplo.

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