receta-peras-al-vinoLas peras al vino siempre sorprenden a tus invitados ya que a pesar de utilizar ingredientes normales a nadie se le ocurre nunca hacer esta combinación. Lo ideal es preparar este postre el día antes ya que su sabor mejora muchísimo con unas horas más.

Ingredientes para las peras al vino
Peras (1 por persona).
Sal (un pellizquito).
Zumo de uva.
Una cuchara sopera de kuzú (un espesante natural) o Agar-Agar.
Almendra picada.

Elaboración de las peras al vino
Ponemos las peras peladas y partidas por la mitad, 1 taza de zumo de uva y unos granitos de sal en un recipiente a fuego lento, durante 10 o 15 minutos.
En una taza de zumo de uva frío, le ponemos una cucharada de kuzú, y mezclamos.
Sacamos las peras y añadimos la mezcla del kuzú al caldito de la pera y zumo de uva, caliente, que se vaya espesando a fuego lento.
Servimos la pera, el zumo espeso resultante por encima con almendra picada.

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