El pasado fin de semana se disputaron las 8 horas nocturnas del Circuito de Albacete, tercera prueba puntuable para el Campeonato del Mundo de Resistencia. La prueba fue disputadísima entre los vencedores, el Yamaha Austria R. T. y el equipo español Folch Endurance.
A las cinco horas de darse la salida, la carrera tuvo que ser neutralizada durante media hora debido a la rotura del motor de uno de los participantes, que dejó la pista con un reguero de aceite. Una vez relanzada la carrera, el equipo Yamaha iba delante con una vuelta de ventaja sobre el equipo español. El equipo Mako Racing, tercero, sólo estaba a trece segundos de los españoles. Lee el resto de esta entrada »
El sábado la actuación empezó a las ocho de la tarde (una hora más tarde de lo previsto, debido al retraso de los coros durante el desfile). Tras el encendido de la antorcha y el himno nacional, se produjo el discurso del presidente y comenzó una selección de canciones tradicionales.
El primer día del festival está centrado en la exhibición artística. Después de que todos los coros (25.000 cantantes) cantasen las primeras canciones, pasaron a coros reducidos cantando piezas clásicas, muchas de ellas de origen religioso. También hubo lugar para las composiciones instrumentales, incluyendo un ‘popurrí’ de canciones de la época de la lucha por la independencia.
En verano lo que más me apetece son dos cosas, bueno tres. Una es tomar gazpacho cada dos por tres, de hecho ya voy el vigésimo gazpacho casero. Otra cosa son las ensaladas y la última hacer barbacoas. Hoy os presento una receta de satay de solomillo de ternera que puede ser utilizada para hacer en barbacoas a la perfección, de hecho seguro que quedaría mucho mejor que en sartén.
Además, precisamente hoy he escuchado en la radio una entrevista a una asociación que se dedica a promulgar por España las bondades de las barbacoas como cocina social. Y toda la razón que tienen, ¡vaya!.
Ingredientes para 4 personas
Para las brochetas de ternera, 2 filetes de solomillo de ternera de unos 200 gr cada uno, 1 cebolla bien picada, 1 cucharadita (chdta) de jengibre en polvo, 1 chdta de cayena, 1 chdta de cilantro picado, 1 cucharada (cda) de aceite de oliva, 3 cdas de salsa de soja, un chorrito de zumo de lima, 2 ajos machacados y 1 chdta de azúcar, sal y pimienta.
Para la salsa, 300 ml de leche de coco, 50 gr de mantequilla, 4 cdas de mostaza, un chorrito de zumo de lima, sal y pimienta.
Elaboración del satay de solomillo
Empezamos preparando la marinada del solomillo de ternera. En un bol mezclamos todos los ingredientes, primero ponemos la salsa de soja, el aceite de oliva, el chorrito de lima y las especias. después añadimos la cebolla bien picada y los ajos machacados. Removemos y reservamos.
Limpiamos los medallones de solomillo de ternera y los cortamos en tiras. Lo que os haya sobrado, bien porque tenga un poco de grasa o sean cachitos pequeños podéis aprovecharlos para una brocheta, la “brocheta del cocinero”. Echáis los trozos en la marinada, removéis y dejáis reposar una media hora.
Podemos ir preparando la salsa ya. Simplemente echaremos todos los ingredientes en una cazuela y dejaremos cocer, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a espesar un poco, simplemente por reducción de la misma. Tened en cuenta que tampoco es una salsa muy espesa que digamos.
Mientras la salsa cuece. Ponemos las brochetas a remojo para que sea más fácil insertar la carne pero además para que no se quemen después en la sartén. Vamos pinchando la carne y le vamos dando forma de S. Dependerá el tamaño de la brocheta, yo he puesto 3 tiras por brocheta.
Solo queda hacerlas al punto que deseamos en una sartén a fuego fuerte. Yo poco hechas, pero eso depende los gustos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
En estos satay de solomillo de ternera podemos variar los ingredientes, en especial la condimentación a nuestro parecer. Si queremos más picante, añadiremos más cayena o incluso jengibre. De salsa podemos añadirle la que queramos, incluso una vinagreta con base de lima le viene genial.
Los confitados en AOVEson de esas recetas que se hacen solas, conservan todo el sabor del alimento a confitar, resultan ser un plato saludable que puedes conservar intacto, todo el fin de semana, por si se te presentan invitados sorpresa o cambias de planes y, después de unas cervezas en la calle, te apetece encontrarte la comida hecha. Menudo plan.
Esta receta de bacalao confitado con patatas en AOVE, es una de esas delicias de las que picas un bocado en cualquier momento de gusa. para terminar de comer si has tapeado en la calle, como aperitivo, en una cena ligera acompañada de una lechuguita. En fin, Una delicatesen.
Hoy para comer he querido rendir homenaje al brócoli y comerlo de modo diferente al habitual: cocido y rehogado o con un chorrito de aceite de oliva. Y le he puesto a la misma altura que unos filetes de ternera de primera. El conjunto aderezado con toques asiáticos ha resultado un salteado de ternera y brócoli.
De la comida asiática destacaría principalmente su sencillez en la elaboración, principalmente los salteados, hay cosas mucho más complicadas de elaborar. Además, en mi modesta opinión en este tipo de comida se come la verdura en su punto justo de cocinado. Un defecto que a gente le echar para atras es el sabor a especias, cosa que se puede corregir rebajando las cantidades.
Ingredientes para 4 personas
300 gr de filetes de ternera, 2 dientes de ajo, una cucharadita de cayena en polvo, 1 cucharadita de jengibre, 1/2 estrella de anís machacada, un chorrito de salsa de soja, aceite de oliva, 200 gr de brócoli, 150 ml de caldo de verduras, un poco de zanahoria, una cucharada de maizena, un poco de agua y sal.
Elaboración del salteado de ternera
Primero hacemos la maceración de la carne. Ponemos en un bol los ajos machacados, la cayena, el jengibre, el anís, un chorrito de salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la carne en tiras, sazonamos y metemos a macerar durante media hora aproximadamente.
Por otro lado salteamos el brócoli durante unos 5 minutos aproximadamente con un poco de aceite de oliva. Retiramos.
Salteamos en la misma sartén la carne y salteamos hasta que tome color. Añadimos el brócoli, un poco más de salsa de soja y el caldo de verduras, la maizena disuelta en un poco de agua y dejamos cocer hasta que espese.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Terminamos el salteado de ternera y brócoli añadiéndole unas tiras de zanahoria cortadas en paja. Servimos en una fuente al centro y que cada uno se sirva lo que quiera. En plan chino total.
El canal de televisión FX ha dado luz verde para que se grabe el piloto de ‘Terriers’, una comedia de media hora creada por Shawn Ryan, el responsable de ‘The Shield’.
‘Terriers’ narra las peripecias de un ex-policía que ahora es detective privado y su nuevo compañero de trabajo. Otra vez estamos ante una síntesis del guión que a priori no aporta nada nuevo a la parrilla televisiva. ¿Cuántas series de detectives privados hemos visto? ¿Cuántas en clave de comedia?
De todos modos este piloto destaca por la gente que está colaborando en su realización: el guionista es Ted Griffin, responsable de ‘Ocean’s Eleven’, y el piloto será dirigido por Craig Brewer –‘The Shield’, ‘Hustle & Flow’-. Shawn Ryan y Ted Griffin producirán la serie que empezará a rodarse en agosto.
Los guiones de Griffin y Ryan pueden tener su gracia, pero lo cierto es que hay tan poca información sobre este piloto que tendremos que esperar para hacernos una idea menos vaga.
El viernes cerré la semana con una receta de colines de pan y hoy inicio la semana con esta receta de pan de cebolla.
Está claro que son dos recetas muy diferentes. Este pan se caracteriza por tener una corteza muy fina y nada crujiente y por ser de mucha miga, suave, esponjosa y gracias a la cebolla pochada con toque ligeramente dulce.
Ingredientes para 4 personas
250 gr de harina de media fuerza, 100 gr de cebolla, 15 gr de mantequilla, 5 gr de sal, 115 ml de agua y 12 gr de levadura prensada.
